Формочки для шоколадных плиток

Формы для шоколада плитка

Шоколад- любимое лакомство и детей, и взрослых. Его используют как самостоятельный десерт, начинку для конфет, тортов, пирожных или просто в виде украшения, однако самым популярным вариантом до сих пор остаётся шоколадная плитка. Если кто-то скажет, что это скучно, то поспешим поспорить. В нашем магазине вы можете найти формы для шоколадной плитки со всевозможными узорами, надписями и рисунками, чтобы сделать лакомство как можно более привлекательным.

Шоколадная плитка: какие бывают формы?

Пластиковые формы для заливки шоколада

Пластиковые формы для шоколада изготавливаются из гибкого пластика и имеют разнообразные виды и формы. Преимущества пластиковой формы для шоколада в виде плитки заключаются в том, что она проста в эксплуатации и на порядок дешевле остальных, но стоит учитывать, что по прошествии времени такая форма деформируется, что является её главным недостатком. Также стоит отметить, что она не подходит для создания конфет с начинкой.

Силиконовые формы для изготовления шоколада в форме плитки

Силиконовые формы для шоколада и конфет отлично подойдут для начинающих кондитеров, только-только пробующих себя в роли шоколатье. Они позволяют освоить технологию производства фигурного шоколада без особого труда. Силиконовые формы относительно недорогие, поэтому доступны для каждого. Их можно заказать сразу несколько и найти ту, с которой будет удобнее работать. Он не боится ни холодных, ни горячих перепадов. Его можно использовать и для духовки при температуре 230 градусов и для морозилки при минус 40 градусов, материал отлично справится со своей работой. Чтобы достать шоколадную плитку из такой формы достаточно просто вывернуть форму наизнанку, не боясь при этом порвать.

Поликарбонатные формы для шоколадной плитки

Такие формы являются выбором профессиональных кондитеров, которым важно получить не только вкусное, но и эстетичное изделие. Они позволяют получить высокую степень детализации украшений, которая подчеркивает профессионализм мастера. Поликарбонатные формы для шоколадных плиток прочные и практичные, они служат долгое время. Особенностью поликарбонатных форм является возможность производить конфеты и шоколад со сложным рисунком. Жидкий шоколад заполняет каждый элемент такой формы, и в результате получается идеальное изделие.

Как выбрать форму для шоколадной плитки?

Самое главное правило при выборе форм для работы с шоколадом: обращайте внимание на наличие трещин и царапин на поверхности формы. Если таковые имеются, то шоколадные изделия при изготовлении будут прилипать к корпусу, деформироваться и аккуратного изделия получить не выйдет.

Как подготовить формы к работе с шоколадом?

• Первым делом новое изделие нужно хорошенько помыть в теплой воде, используя моющее средство, а затем просушить полностью, иначе шоколад будет прилипать к стенкам и дну.
• Не мойте формы жесткой губкой — только мягкой стороной, чтобы не оставить никаких потертостей — все они отразятся на поверхности изделий из шоколада.
• Прежде чем использовать поликарбонатную форму для покраски какао-маслом, или непосредственно для шоколада, тщательно отполируйте форму изнутри ватным диском, смоченным в спирте.
• Температура форм должна быть максимально приближенной к температуре воздуха в рабочем помещении. Ни в коем случае, не заливайте шоколад в теплую форму, которая превышает рабочую температуру темперированного шоколада.
• Растопленный шоколад необходимо залить не до краев, а на 1/3 ячеек и проверять на наличие пузырьков воздуха.
• Чтобы легче было достать шоколадную плитку, силиконовую форму можно вывернуть. А по пластиковой, поликарбонатной и металлической достаточно просто постучать по дну, перевернув молд, чтобы изделия высыпались на полотенце или мягкую ткань. • Не нужно трогать готовый шоколад руками, чтобы помочь вытащить его из формы. От этого остаются довольно неприглядные следы. Надевайте перчатки или делайте это, стараясь не дотрагиваться до изделий.

Как приготовить шоколадную плитку в домашних условиях?

Сначала нужен хороший шоколад. Легче всего работать с черным шоколадом. Он наименее нежный. И чем выше качество вашего шоколада, тем вкуснее будут изделия на его основе.

1. Взвесьте все шоколад, который хотите растопить на водяной бяне, измельчите, 1/3 часть отставьте в сторону и растопите остальной. Затем, добавьте отобранный шоколад, хорошо перемешайте и снимайте миску с водяной бани.
2. Снимая миску с водяной бани, вытирайте кухонным полотенцем дно миски (подальше от греха), чтобы вода из миски не капнула на изделия, которые будете формировать или на посуду, на которую будете выливать шоколад;
3. Все инструменты для работы с шоколадом должны быть сухими (лопатки, ложки, все!).
4. Выливаете шоколад в форму для шоколадных плиток, пока шоколад не застыл, можно добавить к нему сублиматы, орехи и прочие дополнения.
5. Далее, посуду с шоколадом поставить в прохладное место, в идеале 10-12 ᵒС., Максимум 18ᵒС. И оставить все до остывания. Готово! Можно радовать близких!

Источник статьи: http://cakeup24.ru/catalog/formy_dlya_shokolada_plitka/

Формы для шокладных ПЛИТОК

Артикул	Размер, мм	Вес, г	Кол-во	Фото
M1463	80x80x10	35	6
M1476	99x99x7	90	2
M1482	125x55x7	45	4
M1487	66x64x9	43
M1516	270x188x15	180
801246M	100x100x12	2
M047 A	60x28x23	20	16
M066 B	140x70x16	140	3
M067	154x74x11	100	3
M075 A	129x30x15	50	8
M090 B	162x79x12	150	3
M119 A	128x35x17	80	6
M154 A	113x40x13	50	6
M155 A	117x34x12	50	7
M160 B	158x78x8	100	3
M175 A	49x29x11	17	20
M178 A	76x62x13	60	6
M182 A	74x20x15	20	15
M193 A	114x30x7	15	7
M233 A	80x52x12	55	3
M251 B	45×21	35	15
M252 B	65x30x19	35	14
M253 B	43x43x20	35	15
M255 B	165x33x23	100	6
M259 A	84x84x12	70	3
M260 B	250x143x18	500	1
M261 B	92x45x8	35	6
M267 B	91x91x12	100	2
M268 A	110x40x5	25	8
M269 B	150x76x10	100	3
M270 B	155x75x12	100	3
M274 B	100×13	10	16
M276 B	46x26x10	12	24
M277 B	34x34x10	14	18
M278 B	40×10	14	18
M281 B	44×13	16	36
M284 B	187x20x14	40	6
M285 B	78x40x8	25	12
M286 B	140x25x11	20	8
M292 B	102x30x8	25	8
M293 B	167x64x10	100	3
M294 B	163x177x8	100	3
M296 B	37x37x10	14	24
M301 B	195x105x8	150	1
M302 B	150x75x12	100	3
M305 B	155x70x10	100	3
M308 B	95x80x11	80	4
M319 B	138x64x8	60	3
M320 B	124x62x8	40	4
M330 B	115x34x8	20	8
M331 B	160x78x8	100	3
M336	95x48x14	50	10
M337	80x40x4	15	12
M344 B	78x39x5	15	9
M346 B	51x51x12	30	12
M347 B	92x30x8	20	10
M348 B	118x50x8	50	6
M354 B	65x34x10	16	10
M369 B	153x72x13	100	3
M370 B	155x72x12	100	3
M377 B	195x44x10	50	3
M380 A	270	1000	1
M381	235x78x14	200	2
M382 B	243x100x25	500	1
M383 B	230x81x33	600	2
M389 B	130x53x4	25	4
M393 B	120x43x18	100	6
M394 B	183x35x12	50	4
M396 A	105x30x15	35	7
M397 A	113x59x35	200
M400 B	50x30x7	8	16
M402 B	110x52x10	50	6
M405 A	150x69x12	100	1
M406 B	160x78x8	100	3
M407 B	163x80x10	100	3
M408 B	150x68x10	90	3
M409 B	192x120x10	300	1
M410 B	260x160x17	750	1
M411 B	140x25x11	20	8
M412 B	69x26x25	45	16
M413 B	84x34x9	25	8
M416 B	156x72x12	100	3
M418 B	42x42x10	16	15
M420 B	104x30x22	70	8
M424 B	122x56x20	125	4
M426 B	148x67x20	200	3
M427 B	96x36x15	50	6
M428 B	235x41x20	200	3
M431 B	200x78x15	200	2
M432	74x38x10	25	12
M435 B	84x27x11	20	15
M442 B	123x25x20	55	10
M446 B	107x32x8	25	8
M453 B	125x33x13	50	8
M458 B	150x70x12	100	3
M461 B	80x50x5	15	9
M464 B	260x50x20	330	2
M465 A	245x55x20	250	2
M467 A	130x38x12	50	6
M470 B	86x40x8	25	6
M472 B	86x26x17	25	10
M575 A	48x28x11	17	20
M600 B	54x34x12	20	16
M620 B	119x68x6	40	4
M716 B	56x56x31	100
M717 B	78x40x15	40	12
M732 B	80x16x7	10	16
M733 B	55x14x13	8	36
M734 B	70x20x16	15	20
M735 B	81x11x6	4	36
M740 A	79x20x19	25	15
M742 B	116x27x14	30	8
M744 B	84x25x14	30	15
M745 A	49x25x20	25	16
M746 B	193x94x13	200	1
M747 B	46x23x16	14	24
M748 B	49x28x15	16	18
M750 A	40x40x15	25	18
M751 A	123x30x13	48	7
M752 B	88x68x8	50	5
M753 B	100x50x5	6
M754 B	113x23x12	35	7
M786
M788 A	228x95x11	200	1×1
M789 B	260x129x13	500	1
M815 B	125x28x15	50	7
M834 A	129x72x8	100	3
M835 A	116x49x7	50	5
M836 A	116x22x6	15	9
M841 A	95x55x10	50	4
M933 B	12	8
M934 B	20	14
M935 B	15	15
M936 B	20	18
M937 B	100	3
M938 B	60	5
M939 B	35	8
M941	30	12
M946 B	16	20
M947	45	4
M948 B	30	12
M954
M956 A	22	20
M983 B	255x186x30	1200	1
M984 A	118x28x16	55	8
M996 A	106x33x17	60	8
M1002 B	60x29x20	28	12
M1004 B	77x18x20	28	18
M1005 B	60x22x27	34	20
M1006 B	60x30x24	40	16
M1011 B	126x26x20	45	10
M1013 B	156x77x11	100	1
M1021 B	149x69x12	120	2

Загляните на страницу УПАКОВКА для ФИГУР и КОНФЕТ http://www.anckad.ru/packing

Температурные машины для глазури (шоколада) Вы можете посмотреть на странице http://www.anckad.ru/temperaturnye_mashiny_ma1

Уважаемые клиенты и гости нашего сайта,

если Вы ещё не успели купить шоколадные формы

в преддверии чемпионата мира по футболу 2018 в России,

то сообщаем Вам, что следующие формы у нас есть в наличии на нашем складе в Москве:

Уважаемые клиенты и гости нашего сайта,

поздравляем Вас с новогодними праздниками!

Желаем Вам счастья и удачи в Новом Году.

Компания «АНКАД» поздравляет

С Всемирный Женским Днём!

Уважаемые клиенты и гости нашего сайта,

Поздравляем Вас с Мужским Праздником —

Источник статьи: http://anckad.ru/chocolate_bars